A tavola con tutti i Monaco del mondo
Lorenzo Monaco 27 febbraio alle ore
18.40
La consistenza e' molto diversa dal classico tarallo, sono molto piu' secchi.
non devono essere molto dolci, si fanno nel periodo di Pasqua per l'abbondanza di uova.
Ingredienti:
1 kg. di farina
100 g. di sugna
8 uova intere
100 g. di zucchero
30 g. di alcool 90°
Preparazione:
In un recipiente capiente lavorate bene tutti gli ingredienti finché la pasta risulti liscia e lucida. Ricavate quindi dei cordoncini di 15/20 cm di lunghezza e circa 1/2 cm di spessore. Poi si fa bollire l'acqua con un po' d'olio e si tuffano per 2 minuti. ma pochi alla volta. Non appena vengono a galla si tolgono con mestolo forato e si lasciano per una notte su un telo perche' si asciughino e si induriscano. Poi al mattino si infornano. Cuocete in forno ( se fosse a legna sarebbe l'ideale ) finché i taralli avranno assunto un bel colore dorato.
non devono essere molto dolci, si fanno nel periodo di Pasqua per l'abbondanza di uova.
Ingredienti:
1 kg. di farina
100 g. di sugna
8 uova intere
100 g. di zucchero
30 g. di alcool 90°
Preparazione:
In un recipiente capiente lavorate bene tutti gli ingredienti finché la pasta risulti liscia e lucida. Ricavate quindi dei cordoncini di 15/20 cm di lunghezza e circa 1/2 cm di spessore. Poi si fa bollire l'acqua con un po' d'olio e si tuffano per 2 minuti. ma pochi alla volta. Non appena vengono a galla si tolgono con mestolo forato e si lasciano per una notte su un telo perche' si asciughino e si induriscano. Poi al mattino si infornano. Cuocete in forno ( se fosse a legna sarebbe l'ideale ) finché i taralli avranno assunto un bel colore dorato.