La dritta

I dolci della nostra tradizione pasquale sono i casatielli, nella versione dolce con riso.

Si prepariamo solo con :

1K.di farina

100 g. di zucchero

3 uova

250g. di sugna

1 bustina di vanillina

buccia di limone grattugiata

un po’ di liquore strega.

Impastare il tutto e far riposare,intanto si prepara il ripieno. Mettere a cuocere:

1 L. di latte, 500 g. di riso,250 g. di zucchero, buccia di 1 arancia.

Quando il riso è cotto far raffreddare e unire 1 k. di ricotta passata,e 2 uova.

Riprendere la pasta stendere un sfoglia sottile,formare dei panzerotti con il ripieno chiuderli bene,spennellarli con l’uovo ed infornare.