La dritta

 

Piatto Principale - Pizza e empanadasEmpanadas

Ingrediente principale:
Bola de lomo


Ingredienti per la pasta

     Farina di Grano 1 kg
     300 g di grasso di manzo
     Sale q.b

     Acqua q.b

 

Ripieno
     Cipolla 3 Kg
     1 kg cipolla verde
     Olio d'oliva 50 cc
     2 foglie di alloro
     Bola de lomo 2 k
     Sale e pepe q.b

     Paprika q.b

     pepe rosso q.b

     Cumino q.b

     Pomodoro 2
     Papa 1
     3 uova
     Olive 100g
     100 g di uvetta bionda

Procedura per la pasta

Mettete in una ciotola la farina a corona, hanno il grasso a temperatura ambiente al centro e aggiungere il sale alla farina.
Versare un po’ d'acqua e impastare la pasta dal centro verso l'esterno incorporando la farina fino a ben integrati.
Scendi al bancone e impastare fino a che liscio e morbido un panino. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
Roll con il mattarello per ottenere una sottile pellicola. Riserva in frigorifero.
 

Riempimento
Mettere in una padella calda con olio d'oliva e cipolla cipollina tritata con foglie di alloro.

Saute fino trasparente.
Tagliare la carne con un coltello e aggiungere alla pentola.

Mix.
Condire con sale, pepe, paprika, peperoncino e cumino.

Mescolare e cuocere fino a quando il colore della carne cambia.

Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
Aggiungere il pomodoro ripieno freddo pelati, privati dei semi e tagliati, sbucciate le patate bollite a cubetti, pezzetti di uova, affettati olive snocciolate e uva passa dorata.

Mix.
 

Armato
Tagliare dei dischi di pasta con un brusco 10 cm di diametro e mettere la miscela in centro con l'aiuto di un cucchiaio.
Brush bordi con l'acqua, piegarlo a metà e fare interessato. "
Mettere su una teglia